ビジネスブレーンストーミング

Japan Restaurants Development

飲食店の多店舗化を支援する総合企業

飲食の多店舗化は難しい

弊社が数多くの飲食店を支援してきた経験から導いた結論です。

参入障壁が低く、競合環境が厳しい飲食業界において、

繁盛店を作り上げたオーナー様には、心から敬意を表します。

しかしながら、業態を多店舗化する場合、全く別分野の能力が求められます。さらに、オーナー様の目が届く店舗規模は10店舗前後であり、

必然的に右腕となる人材が必要になるでしょう。


Japan Restaurant Developmentは、皆様の企業ステージに毎に、

必要な組織を、必要な期間、必要な場所へ、必要な規模で提供致します。

例えば、立地戦略、店舗開発、加盟開発、開業支援、OPEN立ち上げ、

SV活動、業態マーケティング、海外展開支援などです。

皆様の企業で内製化するまでの必要な期間、

飲食店運営に関わるすべての業務を、ご支援致します。

 

JRDの支援業務一覧

本部機能設立支援

直営本部またはFC本部として、必要な体制構築を支援します。総務、経理、人事、法務、システムなど多岐にわたりますが、必要なセクションを必要な期間支援させていただきます。特に本部として重要な数値管理に関しては、弊社が最も得意とする分野です。是非お問い合わせください。

出店戦略・店舗開発支援

​業態の作り方、運営の仕方に自信がある皆様も、どの街の、どの場所に、どのくらいの面積で、どういった業態が適しているかを科学する出店戦略や、店舗開発活動に関しては、専門外ではないでしょうか?

JRDでは科学的根拠に基づいた出店戦略、豊富な経験者が担う店舗開発代行を提供しています。

​加盟開発支援

主にフランチャイズビジネスや、ライセンスビジネスにおいて、加盟企業とのマッチングを支援します。但し、加盟開発は、クライアント様、お客様、JRD間の信頼・信用が重要な為、業態力、商品開発力、本部体制、SV等の水準が一定以上に達している企業様を前提としたサービスです。

施工開発・開業支援

​​JRDでは、飲食店、特にチェーン店に特化したデザイナー、施工会社と契約を結んでおり、クライアント様にご紹介が可能です。デザイン・施工・開業支援と一気通貫でご支援が可能です。是非御社とお付き合いのある業者様と相見積もりを取ってください。質・価格共に満足いただけると自負しております。

商流・物流網構築支援

複数店舗を運営するうえで、商流・物流網の構築は、必ず直面するハードルです。

例えば、多くの飲食店で使用する「お米」ですが、JRDでは有力な業者様をご紹介できます。また、配送に関して複数の業者様が何度も配達に来ていませんか?店舗が増え、チェーン店となった段階では、発注から配送までの一本化が必須です。JRDでは一括配送のご提案をしております。

​商品開発支援

​業態を開発し、成功に導かれた皆様にとって、商品開発は特異分野かと思います。しかしながら、10店舗以上の規模になったとき、またはフランチャイズで展開を始めたとき、商品クオリティーとは別の視点での商品開発が必要になります。それは、素材の物量確保であったり、商品の再現性であったり、提供速度など、考えるべき点が新たに出て参ります。正直なところ、JRDでもヒット業態を1から開発するのは至難の業です。しかし、皆様が作られた業態を多店舗化用にカスタマイズ支援することで、トラブルの無い多店舗化を導きます。

​トレーナー、SV支援

店舗の立ち上げを担うトレーナー、日々の運営改善を担うスーパーバイザーの業務の代行が可能です。御社の人材が揃うまでの間、大手チェーンで10年以上の経験があるTR・SVが代行させていただきます。
併せて御社人材の教育をすることで、効率的に内製化がはかれる土壌を構築します。

マーケティング業務支援

皆様の業態では、販促計画をどのように構築されてますか?JRDは1年を52週に分割し、週ごとの販促活動を推奨しております。POP、チラシ、web等のおなじみの手法から、SNSやインフルエンサーを活用する施策までご提案可能です。

また、運営軸や商品開発軸、マーケティング軸が三位一体となった広告戦略をたてることで、現場感に即した施策提案が可能となります。

海外展開支援

JRDでは、海外出店の支援も可能です。
大手チェーンの海外事業部で経験を積んだ人材がおりますので、実績に基づくアドバイスが可能です。最近の実績では、梅丘寿司の美登利総本店様の香港進出をサポート致しました。1号店の成功を皮切りに現在3号店の開業まで進んでおります。安心してお任せください。

会議室ビジネス
 

JRDサポート実績

JRDでは数多くのお客様の問題解決やビジネスの活性化に取り組んできました。
これまでJRDがサポートさせていただいた企業様をご紹介致します。

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梅丘寿司の美登利総本店

東京・梅が丘に総本店を構え、各地で行列が絶えない寿司店の香港出店をサポートしました。
フランチャイズ加盟候補の選出と加盟交渉から契約締結、マーケティング、物流網の構築まで弊社が支援しております。
日本で味わえる魅力と品質をそのまま香港へ。こだわりを貫いた海外初進出は、2018年11月に香港1号店、2019年2月に2号店、9月に3号店オープンまで決定しました!
香港のほか、深センや上海などへの市場調査も進めてまいります。また国内経営では、人事制度のサポート及び数値管理のシステム導入を始めています。

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​四川飯店グループ

​料理の鉄人、陳建一氏から陳建太郎氏への事業承継をサポート致しました。組織的なレストラン経営、フランチャイズ、新業態開発、海外進出に加え、店舗数値管理、人事評価制度導入、研修制度導入についても支援しております。

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巣鴨地蔵通り ときわ食堂

巣鴨を拠点に、地域に愛される人気の食堂を5店舗運営中の企業様です。手間ひまかけた鮮度抜群で心がこもった出来立ての家庭の味を日本全国に届けるために、フランチャイズ事業を立ち上げます。
店舗へ入り込んでのオペレーションの改善やマニュアル作成、ひいては原価や人件費の改善を行い、フランチャイズモデルに適した本部体制の構築を支援しております。

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舌賛 -ZESSAN-

うる虎ダイニンググループの最新業態。こだわりの黒毛和牛一頭買いだから実現できる最高級和牛を、「出汁」でいただく焼肉『舌賛』の国内のフランチャイズ展開、さらには海外展開もサポートしてまいります。
肉のプロが考え抜いた至高のブランドを国内外に広めるため、加盟交渉や本部構築を支援します。

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BEEF KITCHEN STAND

超リーズナブルな「肉バル」でビジネスマンを魅了している『BEEF KITCHEN STAND(ビーフキッチンスタンド)』のサポートを始めました。全ての料理が100円~380円。小ポーションなので、いろいろなものをちょっとづつ楽しめ、こだわりの美味しい肉料理まで”つまみ”にできる、「ちょい飲みステーキ酒場」です。全国200店舗を目標に掲げるフランチャイズ展開の重要な立ち上げをサポートさせていただきます。

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やきとん まこちゃん

創業昭和43年、昔から変わらない秘伝のタレが魅力の新橋やきとん居酒屋では、経営者の世代交代を契機として、新たなる事業の柱として位置づけた新ブランド開発を全面的にサポートします。
これまで先代の研ぎ澄まされた才能と感覚で経営していたものを、ロジカルに組織経営に落とし込み、商品開発もブランドコンセプトを明確にして、属人的な業務から脱却させます。
その為に、人材の育成を喫緊の課題として認識し、研修制度を導入します。

既存ブランドを国内20店舗へ増店(支援スタート時は8店舗)、
新ブランドを4つ立ち上げて、各ブランドを5店舗ずつ展開します。

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まぐろや 相馬水産

千葉で3店舗を展開するまぐろ専門店。長年、築地・豊洲でまぐろ専門仲卸を経営してきたからこそ出来る、仕入れ力を活かし、新鮮かつ安心な海鮮を日本全国に広めるために、新ブランド開発を全面的にサポートします。コンセプト設計から、オペレーションの仕組みづくりやマニュアル作成、商品企画開発などを行い、フランチャイズ展開できる日本一の海鮮丼ブランドを構築します。

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​からあげ鶏富士

​からあげ鶏富士は、都内に2店舗展開するかあらあげの専門店です。からあげグランプリ4年連続金賞を受賞した実力派ブランドです。JRDの支援にて、2021年のフランチャイズショーに出展し、大好評を博しました。これからの成長が楽しみな一押しブランドです。

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焼肉ホルモンたけ田

今をときめく、卓上サーバーでレモンサワーが楽しめるホルモン専門の焼肉店です。フランチャイズ本部設立支援、立地戦略・店舗開発代行、SV活動代行をJRDで支援しております。併せて、日経フランチャイズショーの出展支援も担当し、現在加盟開発活動支援も順調に進捗しております。

 

お問い合わせ

あなたのビジネスを成功への道にお導きします。お気軽にお問い合わせください。担当:長田(おさだ)

東京都世田谷区桜丘2-14-6

電話:03-4400-6555

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